Ingredienti per Ciambellone di caffè e cacao con glassa al caffè
- burro
- cacao amaro
- caffè
- cialde
- farina 00
- glassa
- latte
- lievito per dolci
- uova
- vanillina
- zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Ciambellone di caffè e cacao con glassa al caffè
La ricetta Ciambellone di caffè e cacao con glassa al caffè è un classico piatto italiano che si è guadagnato un posto d’onore nella cucina nazionale. Questo delizioso dolce è un misto di sapori raffinati e autentici che conferiscono un tocco di sofisticata eleganza a qualsiasi occasione speciale. Il suo gusto deciso di caffè e cacao uniti a un impasto tenero e leggero, rendono questo piatto un’occasione perfetta per stupire i tuoi ospiti.
Ecco come preparare questo Ciambellone di caffè e cacao con glassa al caffè:
- Sciogli 250 grammi di cacao amaro con 100 grammi di zucchero in una padella e lascia raffreddare.
- In un’altra padella versa 250 grammi di burro sciolto e 4 cucchiai di farina 00, lascia rapprendere a fuoco medio.
- Nella ciotola dell’impastatore versa 4 uova intere, 1 cucchiaio di zucchero, 2 cucchiai di lievito per dolci, 1 cucchiaio di vanillina, 100 ml di latte e il caffè, impasta a velocità bassa per 5 minuti.
- Aggiungi il composto di cioccolato, il composto di farina e il composto di uova a un impastatore, mescola quasi impastando è proprio amalgamare gli ingredienti e aggiungi 2-3 tuorli. Aggiungi l’ultima leggera cucchiaiata di farina 00 se l’impasto sembra troppo liquido. Completamente in superficie, incorpora il burro temperato.
- Pesa 1 kg circa della varietà “chimera” dell’ovattata Biskor. In una ciotola di glassa lavora la glassa con un cucchiaio d’acqua. Metti della cialda per l’impasto e metti la glassa nel forno già caldo a 180º per 40 minuti a non più di 190 gradi in un forno. Inserisci una stecca sulla formazione a “cuore”.
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