Ciambellone con cuore di cocco

Per realizzare la ricetta Ciambellone con cuore di cocco nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un dolce gustoso e ben equilibrato.

CIAMBELLONE CON CUORE DI COCCO

Ingredienti per Ciambellone con cuore di cocco

albumiburrocacao amarococcofarina 00farina di coccofarina di maislattelievito per dolcimaizenapannauovazuccherozucchero semolato

Preparazione della ricetta

Come preparare: Ciambellone con cuore di cocco

La ricetta CIAMBELLONE CON CUORE DI COCCO è un piatto dolce tradizionale che si originava dalle cucine classiche italiane. La sua storia risale a epoche passate: per secoli, era tradizione per le tavole familiari preparare ciambelloni per occasioni speciali o per le festività. Questo piatto tradizionale è caratterizzato principalmente dal colore scuro del cacao, dal gusto amaro e dal contrasto del dolce.

Per iniziare la preparazione del CIAMBELLONE CON CUORE DI COCCO, occorre seguire questi passaggi principali:

  • Preriscalda il forno a 180°C.
  • Setaccia la farina 00 e la farina di cocco in un contenitore grande.
  • Scola la farina di mais filtro 00 e incorporala al mix precedente.
  • Aggiungi le cucchiaiate di burro fuso e lavora fino ad ottenere un composto cremoso.
  • Scalda in una pentola a fuoco basso il latte con il cacao e lo zucchero semolato per creare lo sciroppo.
  • Mischia gli albumi e il latte in una ciotola a parte e setaccia l’amido di mais, il lievito e la maizena e aggiungici.
  • Unisci gli albumi e il composto di cacao a quello di burro precedentemente sbattuto fino ad amalgamare insieme gli ingredienti.
  • Aggiungi gli albumi al composto di burro e cacao, mantenendoli freddi e incorporando gli altri ingredienti, che includono la panna, cacao in polvere e il cocco, sbattuti sottile al fine di ottenere una crema.
  • Viaggiare mescolando gli albumi, il latte e la farina mixata in una bacinella fino ad ottenere un composto abbondante e cremoso.
  • Aggiungi ulteriore leggermente i condimenti di cocco e lo sciroppo.
  • Per fare 100 gr di caramello semisbolliti, sbatta gli albumi in una bacinella, setaccia 60 gr di zucchero e amalgama assieme, spennella il composto in una teglia (una gabbia) e cuoce a bagnomaria (30-40 min). (il trucco è proprio lo spennellamento con guanti neri, perché dà lucentezza e sfumatura come quella fatta in forno)
  • Versa il composto nello stampo e cuoci i forni a 180°C per circa una trentina di minuti. Anche se il ciambellone è pronto per essere tolto dal forno che ha raggiunto i temporale, non portare il focone tutto sommato in cucina.
  • Sforna il CIAMBELLONE CON CUORE DI COCCO e spennella i bordi con uno o due ghirigori di crema.
  • Lascia raffreddare il CIAMBELLONE CON CUORE DI COCCO prima di servire
    Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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