La ricetta CIAMBELLONE ALLA SEUKA è un dolce soffice e ricco di aroma, arricchito da frutta secca, uva e una mela locale unica, la Seuka. La pasta morbida e spumosa, arricchita con olio al posto del burro, si sposa con croccanti note di mela e dolcezza naturale. Tradizionalmente gustato come dessert o spuntino, il suo equilibrio tra dolce e aspro lo rende versatile anche in piatti sal-sal.
- Amalgama le uova con lo zucchero, incorporando l’aria con una frusta a velocità media.
- Aggiungi l’olio a filo, mescolando continuamente per ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Unisci la farina setacciata con il lievito, alternando a cucchiaiate e mescolando per evitare grumi.
- Lascia in ammollo l’uvetta in acqua tiepida per 15 minuti, scolala e aggiungila al composto con i pezzi di mela Seuka e le bacche d’uva.
- Fodera uno stampo per ciambella con carta forno e versa l’impasto livellandolo con una spatola.
- Inforna a 180 °C per 45-50 minuti, controllando con lo stecchino per verificarne la cottura.
- Sforna, lascia raffreddare prima di sformare il dolce e servirlo con una spolverata di zucchero a velo, se desiderato.
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