La ricetta Ciambellone al Succo di Mela è un dolce soffice e profumato, ideale per una colazione genuina o una merenda light. La sostituzione del tradizionale latte o acqua con il succo di mela appena estratto dona una morbidezza unica e un gusto fresco, bilanciato dalla scorza di limone grattugiata e dallo zucchero semolato. Solitamente accompagnato da una spolverata di zucchero a velo, questo piatto si presenta come un’alternativa sana e raffinata, arricchita da ingredienti semplici ma di qualità, come l’olio di semi di mais e la fecola di patate per un effetto leggero.
- Pera di una mela o due, tagliali in pezzi, elimina il torsolo e estrai il succo con l’estrattore Philips.
- Pesa 100 g di succo ottenuto, aggiungi 60 ml di acqua e metti da parte.
- Monta le uova con lo zucchero semolato per almeno 10 minuti, poi aggiungi la scorza di limone grattugiata e l’olio a filo.
- Unisci gradualmente il succo di mela e l’acqua, quindi incorpora la farina setacciata insieme alla fecola, al lievito e al sale.
- Trasferisci l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato, e cuoci a 175°C per 40 minuti, verificando con la prova stecchino.
- Lascia riposare il dolce 10 minuti nello stampo, quindi sforma delicatamente e cospargi di zucchero a velo una volta freddo.
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