La ricetta Ciambellone al latte… un vulcano di bontà è una versione creativa del classico dolce italiano, arricchita da un tocco personale che ne fa un piatto unico. Questa versione presenta una struttura a strati visivamente suggestiva, con il centro color cacao e bordi chiaro che evocano un vulcano, grazie a una tecnica con lo stecchino. Il sapore si equilibra tra l’acidità del limone, la morbidezza del cacao amaro e il sottofondo dorato delle uova e del latte. Tipicamente gustato a colazione insieme a caffè o latte caldo, è un dessert semplice da preparare ma con un impatto visivo forte, ideale per chi apprezza la pasticceria casalinga con tocchi originali.
- Sbattete le uova con lo zucchero in un mixer o planetaria fino a ottenere un composto spumeggiante e chiaro.
- Accendete il forno statico a 180°C dopo aver preparato lo stampo imburrato per prevenire attacchi.
- Aggiungete l’olio di semi a filo continuo, mescolando in movimenti costanti, poi incorporate latte, succo e buccia di limone.
- Setacciate gradualmente la farina 00 nell’impasto, amalgamando con delicatezza per evitare la svizzatura.
- Incorporate il lievito per dolci con un mescolare veloce, ma esteso solo finché non vi siano grumi.
- Dividete il composto in due: la metà iniziale va versata nello stampo, la seconda parte mescolate con il cacao amaro per colorarla.
- Versate il secondo composto scuro al centro della base chiara, creando una chiazza tondeggiante simile ad un cratere vulcanico.
- Usate uno stecchino per tracciare incisioni alternate tra i due strati, spostandolo da centro a bordi per formare i “coni” del vulcano.
- Cucinatelo in forno preriscaldato per 40-45 minuti. Controllate con lo stecchino: se esce asciutto, è cotto.
- Lasciate raffreddare lo stampo prima di demoldare per preservare la struttura a strati.
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