La ricetta Ciambelline salate è unCLASSICO del settore dei dolci salati, originario delle tradizioni culinarie italiane. Questo piatto è caratterizzato da un sapere particolare che unisce la dolcezza del farina 00 con la salinità del formaggio Asiago e l’effetto lievitativo del lievito. Le Ciambelline salate sono piuttosto comuni in occasione di reception, pranzi venduti e degustazioni, dove vengono servite come antipasto o finger food.
- Preparare il letto di pane: misura 250 gr di farina 00 eammucchiarla su un piano di lavoro, creando un piccolo mucchio.
- Aziona il lievito: aggiungi 1 grammo di lievito ai farina eammischiala per dare origine a una pasta omogenea.
- Metti insieme gli ingredienti: aggiungi 150 gr di formaggio Asiago grana eammischia tutta la massa.
- Inizia la lievitazione: copri il tutto con un foglio di carta da forno eammessa nei climi caldi, dove il lievito inizia a fare il suo effetto.
- Forma le ciambelline: una volta che la pasta è lievitata, stende la buccia della ciambellina, creando una forma abbastanza alta e regolare.
- Laquila le ciambelline: con un getto di acqua tridentina sulla superficie delle ciambelline, aiutala a divenire ancora più croccanti e salate.
- Consegna: le Ciambelline salate sono pronte per essere servite e gustate.
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