La ricetta ‘Ciambelline intrecciate di pasta brioche dolce salata’ è un finger food goloso e versatile, perfetto per stuzzichini o merende. Il suo sapore bilancia la dolcezza della brioche con note salate, lasciando spazio a infinite varianti di farcitura: affettati, sottaceti, marmellate, oppure Nutella.
- Mettendo insieme latte tiepido, lievito, zucchero e farina, si prepara il composto madre.
- In una ciotola capiente, si unisce la farina restante, il composto madre, i tuorli, il burro morbido e si impasta a lungo.
- Si forma una palla con l’impasto e si lascia lievitare in un luogo caldo per circa un’ora e mezza.
- Terminata la lievitazione, si riimpasta velocemente e si dividono le porzioni in rotolini lunghi 40/43 cm, divisi a metà.
- Due rotolini vengono intrecciati e chiusi per formare le ciambelline, poi si lasciano lievitare ancora.
- Prima della cottura, si spennellano con tuorlo d’uovo e latte.
- Si infornano ad alte temperature per circa 15 minuti.
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