La ricetta Ciambelline fritte si presta a essere un delizioso antipasto, abbinato alla perfezione con salumi e formaggi misti. La morbidezza combinata al gusto fragrante delle ciambelline fritte regala un vero piacere al palato.
- Sciogliete l’esubero di lievito di birra (o il lievito madre) nell’acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero.
- Impastate con la farina e il sale a velocità medio bassa, in un mixer con i ganci, fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Raggiunto il punto di impasto, aumentate la velocità e lavoratelo per circa 15 minuti.
- Fate qualche giro di pieghe a 3 sulla spianatoia infarinata, poi formate delle piccole palline di impasto (circa 50 grammi ciascuna).
- Con un coppa-pasta ricavate un foro al centro di ogni ciambellina e posizionatele su una teglia con carta da forno.
- Fate lievitare le ciambelline, con il forno spento ma luce accesa, per circa 90 minuti.
- Scaldate abbondante olio in una padella e friggete le ciambelline per 7-8 minuti, rigirandole diverse volte.
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