La ricetta Ciambelline con noci e cioccolato bianco profumate al rum unisce il croccante al soffice, con note di cioccolato dolce, mandorla amara e aroma di rum che persiste sul palato. Morbide all’interno e fragili nell’involucro esterno cosparso di zucchero, sono ottime calde per una colazione golosa o un aperitivo raffinato. L’equilibrio tra i sapori e la croccantezza delle noci rendono il piatto un incantesimo di contrasti e armonia.
- Rinfrescare la pasta madre o utilizzare lievito in bustina
- Disciolgere la pasta madre in latte tiepido, aggiungere farine, sale e malto
- Incorporare burro (preferibilmente sciolto) gradualmente e mescolare
- Unire uova, zucchero granulare, rum, noci sminuzzate e cioccolato bianco spezzettato
- Lavorare l’impasto con il gancio della planetaria fino a ottenere un composto liscio
- Avvolgere l’impasto in pellicola e lasciar lievitare per 4-5 ore in un ambiente tiepido
- Stendere l’impasto, formare i salsicciotti e ricavare le ciambelline
- Disporre in stampi o su carta forno, coprire con pellicola e lasciare lievitare per 1 ora
- Preriscaldare il forno a 180°C, cospargere con granella di zucchero e cuocere per 15 minuti
- Raffreddare le ciambelline su gratella prima di servire
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