La ricetta Ciambelline al limone è un classico della tradizione italiana, originario del sud del Paese, dove il limone è re e il profumo dei fiori d’arancio accompagna le giornate estive. Queste ciambelline, con la loro forma caratteristica a ciambella, sono un dolce soave e gustoso, ideale per essere servito durante le feste di compleanno o le riunioni di famiglia.
Sono proprio i limoni a dare a questo dolce la sua nota caratteristica, con la loro scorza finemente grattugiata e la loro polpa succosa che dona umidità e freschezza al prodotto finito. La farina 00 e l’amido di frumento concorrono a creare una struttura friabile e arieggiata, mentre il lievito per dolci e le uova forniscono la giusta dose di leggerezza e morbidezza.
Per preparare le Ciambelline al limone, procedi come segue:
- Inizia sbattendo le uova con lo zucchero e il burro fuso, fino a ottenere un composto liscio e spumoso.
- Aggiungi la scorza di limone grattugiata e la polpa succosa, mescolando bene per distribuire uniformemente i sapori.
- In un’altra ciotola, miscela la farina 00, l’amido di frumento e il lievito per dolci.
- Unisci i due composti, mescolando con delicatezza per evitare di formare grumi.
- Versa l’impasto in uno stampo a ciambella e cuoci in forno a 180°C per circa 25-30 minuti.
- Lascia raffreddare le ciambelline prima di glassarle con un po’ di zucchero a velo.
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