La ricetta Ciambelline al lime e latte di cocco è una delizia fresca e esotica perfetta per uno spuntino pomeridiano o una colazione golosa. La combinazione di latte di cocco, lime e zucchero semolato crea un sapore delicato e avvolgente, che si sposa perfettamente con la morbidezza delle ciambelline.
- Preriscalda il forno a 180°.
- Monta l’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi la scorza grattugiata del lime, un pizzico di sale e l’olio, mescolando con cura.
- Incorpora la farina setacciata con il lievito, alternandola con il latte di cocco fino ad ottenere una consistenza omogenea.
- Riempi gli stampini imburrati e infarinati con l’impasto.
- Cuoci le ciambelline per circa 35-40 minuti, monitorando la cottura e coprendo con carta stagnola se la superficie dovesse scurirsi troppo.
- Sforna le ciambelline, lasciali intiepidire per qualche minuto negli stampini, quindi sformale.
- Completa con zucchero a velo o con una glassa preparata con zucchero a velo e succo di lime.
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