Per preparare le Ciambelline al cocco e caffè senza uova e senza latte, avrai bisogno di seguire i passaggi seguenti:
- Riscalda il forno a 160°C e prepara un forno ventilato.
- Misura e setaccia gli ingredienti: amido di mais, farina, farina integrale, malto di mais, lievito per dolci.
- Nell’apposita ciotola, combina l’amido di mais, la farina, la farina integrale, il malto di mais e il lievito per dolci.
<li Affero una ciotola e mescola insieme il latte di cocco, il cocco in scaglie e lo zucchero.
<li Aggiungi alla tua ciotola con il cocco e lo zucchero il caffè e il malto di mais.
<li Alternando tra le due ciotole, alterna gli ingredienti e versa il miscuglio di cocco e latte sciolto nella ciotola con gli altri ingredienti.
<li Aggiungi l'altro semolino infuso in acqua tiepida come un roux per dar ai biscotti una buona cottura esterna e tenero interno.
<li Passa nella tua giarra una spatola alla mano, appoggi tu tutta la miscela e trasferiscila nel tegame già avuto ben unto con il roux per una cottura perfetta.
<li Raffredda le ciambelle in un vassoio coperto con della carta
<li Con un trapano metti la punta di uno stuzzicadenti o di un filo in un centro e infilalo nel biscotto, sospesa da un beccuccio, una grata sopra un piatto oppure mettilo a secco in vetrina.
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