La ricetta Ciambelline al burro con emmental è un’idea ideale per una preparazione rapida, perfetta come secondo caldo per pranzi o cene speciali, come quelle natalizie. Questo piatto si caratterizza per la combinazione di formaggi cremosi come l’emmental, speziati con timo, origano e altre erbe aromatiche, e per una base golosa dove gli ingredienti come uvetta e pinoli aggiungono croccantezza. La cottura in forno, velocetta rispetto a molti altri piatti simili, rende queste ciambelline idali per momenti festivi, servite calde e spalmate di burro fuso.
- Dispiegare la scarola, lavarla, tagliarla e saltarla in padella con un filo d’olio, mescolandola fino a quando si raggruma. Aggiungere uvetta e pinoli e farli soffriggere fino a leggera doratura.
- In una ciotola, mescolare farina, lievito, formaggio grattugiato, sale e pepe. Setacciare per uniformare la miscela.
- In un secondo recipiente, sbattere uova, incorporate latte e aggiungete il composto di scarola e pinoli. Unire tutte le ingredienti secche alla miscela umida, lavorando fino a ottenere una pasta omogenea.
- Imburare otto stampini per frittate, riempirli con l’impasto e infornare a 180°C per 20-25 minuti, verificando la cottura con un tozzo di legno.
- Sistemare le ciambelline su un piatto, spalmare sulle fette sbiancato fuso. Cospargerle con pepe nero fresco e un mix di erbe aromatiche tritate come tocco finale.
- Sistemare strati di emmental in ogni ciotola, alternati con altro impasto, poi cuocere come descritto.
- Per una presentazione originale, ripiegare le ciambelline tagliate a metà e ricoprirle con formaggio fuso spruzzato mediante setaccio.
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burro, erbe aromatiche, farina, formaggi, latte, lievito in polvere, olio, origano, pepe, pinoli, sale, timo, trito aromatico, uova, uvetta
