La ricetta Ciambelle vegane al forno è un dolce soffice, leggero e profumato, ideale da gustare appena sfornato o riscaldato, specialmente in inverno. Gli ingredienti a base vegetale e l’aggiunta di latte di nocciole e scorza di limone donano un sapore delicato e avvolgente, perfetto per una merenda golosa o una colazione bilanciata.
- Combinare in una ciotola 200g di farina Manitoba, 100g di amido di mais, 30g di fecola di patate, sale e zucchero a velo.
- Aggiungere 150ml di latte di nocciole e 110g di margarina fusa, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Incorporare la scorza grattugiata di limone, 6g di malto d’orzo e una bustina di lievito di birra secco, continuando a lavorare l’impasto.
- Lasciare lievitare per circa due ore, finché non raddoppia di volume, coperto con pellicola in un luogo tiepido.
- Stendere l’impasto spesso 1cm, ritagliare dei dischi con un coppapasta e incidere al centro per formare il buco.
- Disporre le ciambelle su teglie rivestite con carta forno, coprirle nuovamente e far lievitare per un’ora.
- Infornare a 180°C per 15 minuti o fino a doratura, quindi sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.
- Spennellare con latte di nocciole e spolverizzare con abbondante zucchero a velo prima di servire.
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