La ricetta CIAMBELLE STROZZOSE DI PASQUA – Tradizioni marchigiane introduce a un dolce tradizionale marchigiano, preparato specialmente durante le festività pasquali. Questo piatto è noto per la sua consistenza particolare e il sapore delicato, arricchito da note di limone e liquore. Le ciambelle strozzose vengono solitamente gustate dopo essere state lessate e poi cotte al forno, spesso glassate con cioccolato fuso o ghiaccia reale e decorate con confetti colorati.
La preparazione di queste ciambelle richiede alcuni passaggi specifici:
- Inizia montando a spuma le uova con lo zucchero, il lievito, l’olio, la vaniglia, il limone e il sale.
- Aggiungi la farina e il liquore all’anice o sambuca, mescolando bene fino a ottenere un impasto soda che non si appiccichi alle dita.
- Dividi l’impasto in 4-6 porzioni e appiattisci leggermente ciascuna con un po’ di farina.
- Forma le ciambelle, facendo un buco al centro e allargandole leggermente con le dita.
- Lessa le ciambelle in abbondante acqua bollente, girandole spesso, fino a che non galleggiano.
- Fai asciugare le ciambelle su un canovaccio e incidile al centro ancora calde.
- Lascia riposare le ciambelle per almeno 4 ore o tutta la notte, poi cuocile in forno caldo a 180° per 35-40 minuti.
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