La ricetta Ciambelle senza uova glassate allo zucchero di canna cotte nella “valigetta” è una versione leggera e cremosa di queste specialità, ideale per chi preferisce evitare ingredienti animali. Il piatto unisce il sapore dolce e naturale della banana con lo zucchero di canna, arricchito da una glassa croccante speziata con cannella. Cucinate in una valigetta elettrica, non richiedono frigerie, resero perfette per un snack veloce e nutriente da servire a colazione o merenda. La combinazione tra la morbidezza del centro e la glassa croccante ne fa un dessert adatto a ogni occasione, persino durante escursioni o campeggi, grazie alla sua semplicità di preparazione.
- Nel robot da cucina, frullate le banane insieme a latte di soia, vaniglia, olio di mais e acqua, fino a ottenere una crema omogenea.
- Aggiungete la farina, lo zucchero di canna, il lievito per dolci, una presa di sale e cannella. Mescolate velocemente per formare una pasta densa e liscia, attenta a non sovrastiare.
- Prima di iniziare, accendete la valigetta e fatela riscaldare per 2-3 minuti. Con un cucchiaio da dessert, riempiete gli stampini della macchina a metà e chiudeteli ermeticamente.
- Cuciniate per 3-4 minuti a cottura diretta, monitorando la prima porzione: i primi esemplari richiederanno un minuto in più rispetto agli ultimi, a causa del riscaldamento dell’apparecchio.
- Una volta levigate, sparezzate le ciambelle su una griglia per farle raffreddare del tutto, assicurandovi che siano asciutte per evitare che la glassa scivoli.
- In un casso separato, mescolate lo zucchero a velo, cannella e acqua gradualmente, fino a ottenere una glassa densa e sciolta, ma non appiccicosa.
- Usando una forchetta o una cucchiaia cucchiai grossa, distribuite la glassa a gocce irregolari sulle superfici delle ciambelle fredde, consentendole di rapprendersi a temperatura ambiente per 10-15 minuti.
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