La ricetta Ciambelle è un dolce tradizionale dal sapore leggermente agrumato e croccante, perfetto da gustare a colazione o come dolcetto di fine pasto. L’arancia e l’arachide, insieme alla morbida consistenza dell’impasto, contribuiscono a un piatto equilibrato tra dolcezza e burroso. I buchi tagliati durante la formatura vengono fritti a parte, trasformandosi in golosi snack extra friabili, cosparsi di zucchero semolato.
- Impasta i liquidi (burro fuso) e i secchi (farina, zucchero, lievito, sale) usando una macchina del pane o a mano, assicurandoti di distanziare il sale dal lievito.
- Lasci l’impasto lievitare per 2-2,5 ore, finché non raddoppia di volume.
- Stendi l’impasto su un piano infarinato a 2 cm di spessore, poi ritaglia dei cerchi con un coppapasta.
- Praticare un buco centrale con un utensile più piccolo, separando le ciambelle dai “buchi” laterali.
- Riposare i dischi su una teglia infarinata per 40-45 minuti, coperti con pellicola.
- Riscalda l’olio di arachidi a 160°C e friggi le ciambelle finché non sono dorate su entrambi i lati.
- Scola su carta assorbente e passa immediatamente nello zucchero semolato per un effetto spolverato.
- Frugni anche i buchi separati, che diventeranno gustosi snack extra.
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