La ricetta CIAMBELLA VELOCE AL CACAO è un dessert veloce e intenso, ideale per un merendina calorica o un brunch spumeggiante grazie alla sua struttura setosa e allo sfondo amarognolo del cacao. Il burro fuso e gli olii neutri rendono la pasticciera soffice, mentre il bicarbonato e il lievito conferiscono cespugliatezza. La decorazione finale con la confettura di pere e cacao ne esalta la complessità, creando un piatto che unisce la classicità alla novità. Ideale per momenti informali, si accompagna bene a caffè o infusi caldi, svelando un dolce dal sapore robusto ma delicatamente fruttato.
- Fondere il burro in microonde (circa 40 secondi) e lasciarlo raffreddare.
- Nella terrina, mescolare con frusta il burro freddo, l’olio di girasole, l’acqua gelata, i due tipi di zucchero e il cacao amaro finemente amalgamati.
- Aggiungere la farina 00 setacciata insieme al lievito, al bicarbonato e mescolare con frusta e poi a mano sino a omogenizzare.
- In una ciotola sbattere le 3 uova intere con i semi di vaniglia estratti da un bastoncino; incorporare gradualmente l’uovo alla preparazione principale, mescolando delicatamente per evitare eccessiva lavorazione.
- Unghiarre e imburrare lo stampo a ciambella, versare l’impasto livellandolo con una cucchiaia in legno.
- Infornare a 180°C statica per 30 minuti, controllando la cottura con lo stuzzicadenti.
- Una volta sfornata e raffreddata sul gradino, spalmare la superficie con la confettura di pere al cacao, spazientendola uniformemente.
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