La ricetta Ciambella vaniglia e amaretti nasce come idea golosa per arricchire i momenti di pausa, come l’abbinata perfetta a un cappuccino o a una tè caldo. Questo piatto unisce la delicatezza della vaniglia al croccantezza degli amaretti, creando un dolce soffice e aromatico, leggero ma ricco di sapore. Ideale per i golosi che apprezzano il contrasto tra consistenze, si distingue per l’uso dello yogurt come ingrediente base, che aggiunge un tocco cremoso all’impasto senza appesantirlo.
- Setta gli amaretti in una mela e tritali finemente fino a ottenere una farina sottile.
- Monta a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale e lasciali riposare.
- Sbattendo con fruste elettriche, unisci i tuorli con lo zucchero, lo yogurt e l’olio di semi a filo.
- Incorpora la vanillina, la farina e gli amaretti tritati, quindi aggiungi il lievito, mescolando delicatamente.
- Aggiungi gli albumi montati a neve usando movimenti di spatola per non smontarli.
- Imburrando e infarinando una tortiera da 24 cm, versa l’impasto e distribuiscilo omogeneamente.
- Forno a 180°C per 35-40 minuti. Per la cottura, verifica premendo lo stecchino: deve uscire asciutto.
- Una volta raffreddata, sforma la ciambella e decora con zucchero a velo o cioccolato fondente sciocco.
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