La ricetta Ciambella solo albumi al cocco nasce dalla necessità di valorizzare gli albumi avanzati in casa, trasformandoli in un dolce goloso e leggero. La presenza del cocco conferisce al piatto un aroma esotico e invitante, capace di rievocare sensazioni di serenità e relax. Perfetta per una colazione o una merenda, questa ciambella si caratterizza per una consistenza morbida e un sapore raffinato.
- Mettete nella planetaria gli albumi e montateli fino a renderli ben fermi.
- Aggiungete lo zucchero gradualmente, mescolando delicatamente.
- Incorporate l’olio e infine, a più riprese, le farine setacciate con il lievito.
- Amalgamate il composto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Versate l’impasto nello stampo da 22 cm di diametro.
- Cuocete in forno statico a 180°C per circa 25/30 minuti, controllando la cottura con la prova stecchino.
- Spolverizzate la ciambella con zucchero a velo e servitela tiepida o fredda.
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