La ricetta Ciambella soffice di ricotta senza burro è un dolce popolare nelle tradizioni gastronomiche italiane, specialmente nelle regioni del Sud. Questo classico comfort food si caratterizza per la sua consistenza morbida e spugnosa, con un sapore leggermente acidulo e delicatamente profumato dalla scorza di limone. La ciambella viene spesso servita per la colazione, il merenda o come dessert dopo un pasto.
- In una ciotola capiente, setacciare la farina e il lievito in polvere. Aggiungere un pizzico di sale.
- In un’altra ciotola, lavorare con una frusta la ricotta fino ad ottenere una consistenza omogenea.
- Incorporare alla ricotta lo zucchero, le uova e la scorza di limone grattugiata. Amalgamare bene il tutto.
- Versare il composto di ricotta nella ciotola con la farina e amalgamare con una spatola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Aggiungere l’olio di semi di girasole all’impasto e impastare brevemente fino a incorporarl completely.
- Versare l’impasto nello stampo per ciambella imburrato e infarinato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando la ciambella non sarà dorata e cotta al centro (cuocila con il fornello pilotato da un termometro da inscatolamento per verificarne la cottura perfetta).
- Lasciar raffreddare la ciambella nella teglia per qualche minuto prima di trasferirla su una gratella. Spolverizzare con zucchero a velo prima di servirla.
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