La Ciambella soffice al cocco e limone è un piatto dolciario tipico della tradizione italiana, apprezzato per la sua consistenza soffice e i sapori freschi e tropicali. Questa ricetta unisce il gusto dolce del cocco con la nota acida del limone, creando un’armonia ideale per la colazione o per un aperitivo estivo.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo per ciambella.
- In un grande contenitore, sbattere gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere i tuorli d’uovo, uno alla volta, continuando a sbattere.
- In un altro contenitore, setacciare la farina e il lievito.
- Aggiungere la farina e il lievito al composto di uova, mescolando delicatamente.
- Aggiungere l’olio di semi, lo yogurt, la scorza grattugiata dei limoni e il cocco, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Versare l’impasto nello stampo preparato e livellare la superficie.
- Infornare per circa 35-40 minuti, o fino a quando la ciambella è dorata e soda al tatto.
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