La ricetta Ciambella salata intrecciata con pesto di pistacchio e arrosto di tacchino è un’interpretazione originale e raffinata dell’antica tradizione delle ciambelle salate italiane. Le cui origini risalgono al Medioevo, le ciambelle salate, solitamente preparate con pasta lievitata e aromi semplici, erano un alimento popolare durante le festività e i grandi eventi. Questa ricetta, che unisce la dolcezza del pistacchio al gusto intenso del tacchino arrosto, offre un impatto sensoriale unico, perfetto per un aperitivo speciale o per un accompagnamento originale per un pranzo di fine settimana.
- Preparare la pasta per la ciambella impastando farina manitoba, lievito, un pizzico di zucchero, sale e olio.
- Incorporare le uova gradualmente e ottenere un composto liscio ed elastico.
- Lasciare lievitare la pasta in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.
- Nel frattempo preparare la besciamella utilizzando burro, farina e latte.
- Sminuzzare delicatamente l’arrosto di tacchino cotto.
- Preparare il pesto di pistacchio tritando pistacchi, prezzemolo, aglio e parmigiano.
- Dividere la pasta lievitata in due parti uguali ed stenderle in due rettangoli.
- Spalmare sulla metà della pasta la besciamella e distribuire l’arrosto di tacchino.
- Versare un filo di pesto di pistacchio sulla restante metà di pasta.
- Arrotolare le due parti della pasta e intrecciarne i rotoli formando una ciambella.
- Adagiare la ciambella in una teglia da forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti o fino a doratura.
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