La ricetta Ciambella philadelphia e gocce di cioccolato è una proposta golosa ideale per la colazione o un merenda cremosa e leggera. La base di philadelphia conferisce morbidezza senza grassi eccessivi, mentre le gocce di cioccolato mescolate nel composto aggiungono un tocco croccante e profumato. Il risultato è una ciambella soffice, allegra e non troppo caloriale, adatta per iniziare la giornata con energia senza scioccare. L’uso di farine miste (tipo 0 e 00) e la cottura statica a 170°C ne favoriscono una struttura aerata e uniforme che risalta gli aromi fondenti della vanillina.
- Preparate gli ingredienti: riscaldate le uova a temperatura ambiente, fate congelare le gocce di cioccolato e setacciate farina e lievito.
- Mescolate a spuma le uova con lo zucchero in un contenitore (nel Bimby 37° velocità 3) fino a ottenere una crema chiara e gonfia.
- Incorporate la philadelphia e il burro morbido allo sciame di uova, amalgamando con delicatezza. Aggiungete la vanillina.
- Unite la farina setacciata e il lievito, integrandoli con movimenti delicati per non estrarre gli glutine. Nel Bimby, 20 secondi a velocità 5.
- Aggiungete le gocce di cioccolato congelate: la loro consistenza fermerà il composto impedendo che si sciolgano del tutto, creando così delle scaglie visibili all’interno.
- Imburrate uno stampo a ciambella e versatevi la pasta, livellandola delicatamente.
- Fornate in statico a 170°C per 25-30 minuti. Verificate la cottura introducendo uno stuzzicadenti; se uscito pulito, spegnete il forno e lasciate raffreddare sulla gratella.
- Sformate la ciambella una volta fredda e servitela tagliata a fette sdrucciolevoli.
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