Ciambella Pan brioche con crema e fragole

La ricetta Ciambella Pan brioche con crema e fragole è un piatto dolce tipico dell’Italia settentrionale, in particolare della regione Lombardia. Caratterizzata da sapori delicati e profumi aromatici, questa ciambella è perfetta per essere gustata durante il periodo primaverile e estivo. La combinazione di crema e fragole le conferisce un tocco di leggerezza e freschezza, rendendola un’ottima scelta per i dessert estivi.

Per iniziare, prepara la biga mescolando farina 00, acqua e lievito. Lascia riposare per 12 ore in un luogo caldo.

In una ciotola capiente, unisci farina, zucchero, sale e lievito. Aggiungi il latte intero e il tuorlo di uovo, mescolando fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungi la biga, mescolando nuovamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora il burro rimasto ammorbidito e lascia lievitare l’impostato per circa 1 ora.

Premi l’impasto in una forma a ciambella e lascia lievitare per altre 30/40 minuti.

Falcia un po’ sull’impasto e ritocca dandogli una bella forma. Metti a lievitare per 30 minuti altri. Cuoci in forno a 180° per 25/30 minuti.

Per la crema di fragole, per prima cose prepara delle crema, cuoci le fragole, pelale e frullale. Mescola le crema con una spolverata di zucchero. Monta la crema nelle ugge, aggiungi delicate porzioni di fragole e porta a set.

Sforna la ciambella e lascia raffreddare per almeno 30 minuti. Una volta fredda, taglia a metà e assembla con la crema di fragole, distribuendola sugli spiedi della ciambella e completando con altre fragole.

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