La ricetta Ciambella nua al cacao con solo albumi rappresenta un’interpretazione unica e innovativa tradizione culinaria italiana. Questo piatto è noto per la sua combinazione di sapori intensi e contrastanti, come il cacao amaro e lo zucchero di canna, che vengono equilibrati dalla consistenza soffice e aerea della ciambella. Solitamente, questo piatto viene servito durante le occasioni speciali o come dessert raffinato.
- Metti gli albumi in una ciotola e aggiungi lo zucchero di canna, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- In un’altra ciotola, setaccia la farina, l’amido di mais e il sale, poi aggiungi l’olio d’oliva e il latte, mescolando bene.
- Aggiungi il cacao amaro e il cacao alla ciotola con il composto di farina, amalgamando il tutto.
- Metti i tuorli d’uovo in una ciotola a parte e sbattili con un pizzico di sale e un po’ di zucchero.
- Unisci i tuorli con gli albumi e mescolali bene.
- Versa il composto nella ciotola con il cacao e mescola fino a ottenere un composto uniforme.
- Aggiungi il lievito e mescola bene.
- Versa il composto in uno stampo imburrato e infornare a 180°C per circa 40 minuti.
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