La ricetta Ciambella integrale con cocco e albicocche è un dolce unico e intrigante, perfetto per qualsiasi momento della giornata. La presenza delle albicocche, che acquistano un sapore asprigno durante la cottura, la rende una scelta ideale per le giornate calde. Conservata in frigorifero, sarà graditissima.
La ricetta Ciambella integrale con cocco e albicocche è caratterizzata da un morbido impasto integralista, reso dolce dallo zucchero di canna e profumato dal brandy e dalla vaniglia. Le albicocche mature aggiungono un tocco di freschezza, mentre il cocco dona una texture interessante.
- Accendete il forno a 170°C.
- Mettete le due farine in una ciotola capiente e aggiungete la ricotta e il burro morbido, mescolando bene.
- Unite le uova una alla volta, amalgamandole bene e lasciando che venga assorbito prima di metterne un’altra.
- Versate lo zucchero, il brandy, la vaniglia e il latte.
- Tagliate le albicocche a spicchietti e versateli nel composto.
- Unite il lievito e mescolate bene.
- Imburrate e infarinate una teglia per ciambelle, versateci l’impasto e cospargetelo con gli spicchi di frutta, cospargendola con un po’ di zucchero di canna prima di infornare la torta.
- Lasciatela nel forno per almeno 45 minuti, controllando la cottura prima di toglierla dal forno.
- Sfornatela e lasciatela raffreddare bene prima di sformarla.
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