La ricetta Ciambella farcita speck, brie’ e pomodorini è un’interpretazione creativa dove sapori salati e cremosi si intrecciano. La combinazione del speck fumato, del formaggio brie morbido e i pomodorini secchi conferiscono un equilibrio tra il cremoso, l’acido e la piccantezza del condimento aiuta. Questo piatto è apprezzato come antipasto tagliato a fette o come portata principale grazie alla sua ricchezza di gusti. La struttura esterna croccante, decorata con semi di sesamo, accoppia perfettamente agli strati morbidi all’interno, donando una presentazione che coinvolge e incuriosisce. La preparazione è soddisfacente sia per chi ama la sfida di modello la pasta, offrendo soddisfazione visiva e gastronomica.
- Unire la farina, mezza bustina di lievito granulare, 1 cucchiaino di zucchero e 2 cucchiaini di sale in un mixer, avviarlo e mescolare mentre si versa gradualmente acqua, latte e olio fino a ottenere un impasto liscio e staccante dalle pareti.
- Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare l’impasto fino a raddoppiare il volume.
- Stendere il composto su un piano impolverato in forma rettangolare, disporvi uniformemente sottili fette di speck, pezzetti di brie e pomodorini secchi sott’olio.
- Arrotolare la pasta formando un salamino, sigillandolo bene, quindi avvolgerlo in se stesso per creare una forma a ciambella posizionandola su una placca forno. Esmere a distanza regolare la superficie con un coltello per consentire lo sviluppo durante la cottura.
- Setacciare con un uovo sbattuto, guarnire con semi di sesamo e consentire un secondo riposo di 30 minuti per la lievitazione finale.
- Far cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti, controllando che l’interno sia cotto con un pino infilzato.
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