La ricetta “Ciambella dolce alle carote e amaretti” è un piatto goloso e versatile, perfetto per colazione o merenda. Con il sapore dolce e aromatico delle carote, il tocco croccante degli amaretti e la fragranza delle mandorle, questa ciambella unisce tradizione e ricercatezza. Ideale per chi cerca un dolce nutriente e squisito, si arricchisce di note speziate e di una struttura soffice, adatta anche per le occasioni speciali.
- Lavare e asciugare bene le carote, grattugiandole con una grattugia a fori larghi.
- Montare le uova con zucchero e un pizzico di sale usando uno sbattitore o una frusta elettrica fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere le carote grattugiate, la farina con lievito setacciati, e mescolare finché non si integri.
- Incorporare a filo panna fresca e olio di semi, seguendo con gli amaretti sbriciolati.
- Imburrare e spolverare con pane grattugiato uno stampo per ciambelle (22-24 cm). Versarvi il composto livellandolo con cura.
- Sbriciolare gli amaretti rimasti, distribuirli sulla superficie insieme a scorze di mandorle e un velo di zucchero di canna.
- Infornare a 200°C per 10 minuti, quindi ridurre a 180°C e proseguire per 40 minuti, verificando con la prova stecchino.
- Far intiepidire in forno per 10 minuti, poi lasciare raffreddare completamente nella tortiera.
- Decorare con un nastro rosso e servire a temperatura ambiente.
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