La ricetta Ciambella di zucca e olio di oliva è un piatto autunnale che si conferisce il significato della stagione in pieno. La zucca, uovo fertile della terra, si sposa con l’olio e la farina per creare un’aroma inconfondibile, un sapore unico che ci riporta alla lettura dei vecchi libri, ai pomeriggi domenicali e ai ricordi del passato. Questa deliziosa ciambella è solitamente gustata nei mesi più freddi come sfizi da spuntino o aperitivo.
- Scegli una zucca tenera e vermiglia, puliscile dalle pellicole esterne e affettala in cubetti.
- Mischia in una terrina la farina, il lievito per dolci, lo zucchero di canna e sale.
- In un’altra terrina, mescola le uova, il latte e l’olio di oliva.
- Aggiungi alla prima terrina il mix di uova e olio e incorpora bene.
- Aggiungi i cubetti di zucca e mescola bene.
- Prosegui nella lavorazione dell’impasto per circa 20 minuti, fino a quando non sarà elastico e liscio.
- Forna la ciambella in forno a 180°C per 45-50 minuti, o fino a quando non sarà dorata e cotta.
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