La ricetta CIAMBELLA DI RISO…. E BROCCOLI è un’antica tradizione del nostro Paese, originatesi dalle campagne siciliane. Il piatto è caratterizzato da un aroma intenso e un gusto unico, dovuto al mix di ingredienti come il riso, il broccolo e il parmigiano. In genere si gusta assieme a un buon vino bianco e risulta essere un’ottima scelta per accompagnare un pranzo o una cena in compagnia.
- Accendete il forno a 200°C e disponete un foglio di carta forno sulla placca.
- Lavate e sbucciate i broccoli, poi tagliateli in fettine sottili. In una padella fate sciogliere due cucchiai di burro e uno di olio d’oliva extra-vergine, quindi aggiungete i broccoli e fate loro un po’ sbollire, lasciandoli un po’ crunch.
- In una grande ciotola mescolate il riso parboiled con amido, parmigiano e un pizzico di sale.
- Fate fondere il restante burro e olio d’oliva extra-vergine in una padella, poi aggiungete l’aglio tritato e fatelo dorare velocemente.
- Mescolate il riso con l’aglio e il broccolo cotto, quindi versate il composto sulla carta forno e disponetelo a forma di ciambella.
- Fate cuocere la ciambella nel forno per circa 25-30 minuti, o fino a quando la superficie risulta croccante e dorata.
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