La ricetta Ciambella di patate mozzarella e mortadella è un piatto sfizioso e versatile, ideale da servire tiepido o freddo in occasioni informali come antipasti, cene estive o merende. La combinazione di sapori salda e avvolgente unisce le patate morbide al sapore delicato della mozzarella, il gusto intenso della mortadella e un tocco cremoso di ricotta, panna e Parmigiano. Originariamente una frittata, questa versione si presenta in forma di ciambella, arricchita da un decoro a base di crema di mortadella e ricotta.
- Lessare le patate sbucciate finché non si schiacciano facilmente con un ferro.
- Passarle nello schiacciapatate e condire con olio, sale e pepe.
- Untare uno stampo per ciambella con olio e spolverare con pangrattato.
- Formare uno strato di patate pressate, distribuire a dadini la mozzarella e a cubetti la mortadella.
- Coprire con un altro strato di patate e cospargere con pangrattato.
- Infornare a 180°C per 30 minuti, fino a doratura.
- Frullare 3 cucchiai di ricotta, panna, Parmigiano e una fetta di mortadella per creare una crema.
- Estrarre la ciambella, lasciarla intiepidire e decorare con la crema usando una sacca da pasticcere.
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