La ricetta Ciambella di mela con bacche di goji nasce probabilmente dalla tradizione pasticcera italiana, adaptando la classica ciambella al gusto fresco e profumato della mela. Il tocco aggiunto delle bacche di goji dona un sapore leggermente dolce-tartaro e un aspetto particolarmente vivace al dolce. Storicamente, la ciambella veniva preparata per le occasioni speciali e feste religiose, oggi è un dolce goloso e comodo da preparare per la colazione o il merenda.
- Schiaccia le mele e mescolale con lo zucchero, la cannella e un pizzico di sale.
- In una ciotola, impasta il latte, le uova, lo yogurt e lo zucchero di canna.
- Aggiungi la farina e il sale all’impasto di latte e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Incorpora la polpa di mela all’impasto generale.
- Unisci le bacche di goji.
- Versa l’impasto in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato.
- Cuoci la ciambella in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
- Sforna e lascia raffreddare.
- Spolvera di zucchero a velo prima di servire.
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