La ricetta Ciambella dei Re Magi (Roscòn de Reyes), una tradizione culinaria spagnola affascinante, è un dolce rotondo e dalla consistenza sofficissima. Viene preparato con ingredienti aromatici come arance, limoni e canditi, la cui croccantezza si abbina perfettamente alla morbidezza dell’impasto.
Semplice ma elegante, il Roscòn è guarnito con zucchero candito, mandorle e, a volte, con una piccola figura del bambino Gesù nascosta dentro. Gustato durante il periodo natalizio, accompagnato da tè o cioccolata calda, è un simbolo di gioia e della ricca storia che circonda la festività.
Per preparare questo dolce tradizionale si possono seguire questi passaggi:
- Inizia sciogliendo il lievito di birra nel latte tiepido, aggiungendo uno zucchero.
- In una ciotola capiente, monta i tuorli d’uovo con lo zucchero restante, poi unisci il burro ammorbidito e l’aromatico liquore di arance.
- Mescolando delicatamente, incorpora una parte di farina e il lievito sciolto al composto di uova. Aggiungi gradualmente il resto della farina, impastando fino ad ottenere una massa liscia ed elastica.
- Copri la ciotola con un telo umido e lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo finché non raddoppia di volume.
- Stendi l’impasto e distribuisci la crema di ricotta aromatizzata alla vaniglia. Aggiungi i canditi e le ciliegie.
- Avvolgi l’impasto in una forma a ciambella, copri e lascia lievitare ancora per un paio d’ore.
- Inforna a 180° per circa 30 minuti. Sforna e decora con zucchero in granelli e mandorle.
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