La ricetta Ciambella con yogurt greco alla pesca, avocado e coulis di prugne è perfetta per un dolce natalizio delicato e piacevole. Questo piatto offre un equilibrio di sapori, con la cremosità del yogurt greco e la freschezza dell’avocado, accompagnati dalla dolcezza della pesca e dalla intensità del coulis di prugne. Una ciambella ideale per una sana colazione o merenda, accompagnata da una bella tazza calda di tè.
Prima di iniziare:
In questo caso l’ideale è utilizzare un forno a microonde, ma se non l’avete, il classico forno a gas sarà sufficiente. La ricetta è pensata per una tortiera da 22 cm.
- Preparare il composto di base per la ciambella: lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero e le 3 gocce di aroma alle mandorle, finché il composto non diventa chiaro e spumoso。
- Aggiungere le uova, precedentemente mescolate con la forchetta, in due volte.
- Aggiungere una parte del composto di farina, setacciato con il cremor tartaro e la presa di sale, un po’ per volta.
- Aggiungere lo yogurt greco alla pesca e amalgamare bene.
- Aggiungere i pezzettini di avocado e mescolare.
- Imburrare e infarinare uno stampo da ciambella di 22 cm e inserire il composto.
- Inforne per circa 50 minuti, con la prova dello stecchino di legno ogni 10 minuti.
- Far raffreddare completamente la ciambella su una gratella.
Per preparare la coulis di prugne:
- Far sciogliere il burro a fuoco basso in un pentolino capiente.
- Aggiungere i 3 cucchiai abbondanti di confettura di prugne, le prugne e lo zucchero. Mescolare continuamente finché le prugne non si saranno schiacciate bene.
- Raffreddare il composto e passarlo in un colino per filtrare.
- Aggiungere la coulis di prugne sulla ciambella tagliata.
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