La ricetta Ciambella con Glassa allo Yogurt è una delle specialità della cucina italiana, tipica delle tradizioni delle nostre nonne. Si tratta di un dolce unico e goloso, caratterizzato da un leggero profumo di vaniglia e da un gusto fresco e leggero, dovuto al succo di limone e allo yogurt. Questo piatto è perfetto per essere gustato durante le feste di compleanno, durante le feste di Natale o addirittura come semplice spuntino delle nostre giornate. Ecco come prepararlo.
Per iniziare, in un grande contenitore, uniamo 200 g di farina 00, 1 cucchiaio di sassolino, un pizzico di sale e 10 g di zucchero semolato, poi aggiungiamo due uova e uno slat di vaniglia. Mescoliamo bene gli ingredienti sino a formare un composto cremoso.
Seguendo la ricetta, in un altro contenitore uniamo 300 ml di panna liquida, 25 g di zucchero semolato e l’estratto di vaniglia, poi mescoliamoli sino a ottenere un liquido cremoso.
Aggiungiamo all’impasto l’esplosione liquefatta e lo mescoliamo sino ad ottenere un impasto cremoso ed omogeneo.
Metto il ciambella in forno e cuoio sino a lievitazione completa con la classica pedata di lievitazione.
A questo punto, in un pentolino, sciogliamo il miele e il coriandolo prima a fuoco basso poi a fuoco alto e, una volta raggiunto il punto di ebollizione, lo togliamo dal fuoco e lo lasciamo raffreddare.
In un piccolo contenitore uniamo 150 g di glassa, 100 g di yogurt, 20 g di zucchero semolato ed il succo di limone precedentemente sparso nel liquido precedentemente trasformato in uovo.
Mescoliamo bene gli ingredienti, facendo attenzione a non disfare il composto ottenuto anteriormente.
Infine, una volta raffreddato tutto, spaliamo il composto sulla Ciambella precedentemente preparata, decorandola con un po’ di zucchero a velo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
