La ricetta Ciambella con Glassa al Limoncello è veramente soffice e profumata, con un delizioso retrogusto di limone accentuato dalla scorza grattugiata del lime che arricchisce l’impasto. Una torta veramente squisita che ben si accompagna ad una tazza di tè al limone, ideale per un incontro tra amiche ma anche per la merenda dei bambini.
Una volta preparata, la Ciambella con Glassa al Limoncello può essere gustata in pochi minuti. Ecco come prepararla:
- Rompete le uova intere nella ciotola del mixer e aggiungete lo zucchero: lavoratele con le fruste finché saranno belle gonfie e spumose.
- Unite lo yogurt e la scorza grattugiata del lime, quindi setacciate la farina insieme al lievito e cominciate ad aggiungerli al composto di uova, un poco alla volta, ed alternandoli all’olio, al limoncello e al latte. Usate una spatola per questa operazione per non smontare le uova.
- Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella, versatevi l’impasto, livellatelo bene e infornate in forno già caldo a 180°: dovrà cuocere per circa 35 minuti.
- Fate la prova dello stecchino per verificare che la ciambella sia cotta, quindi toglietela dal forno e fatela raffreddare bene prima di sformarla.
Per completare la ciambella, preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo con un cucchiaio o due di limoncello (regolatevi aggiungendo il liquido poche gocce alla volta) fino ad ottenere una glassa densa e bianca. Usate la glassa per decorare la ciambella e .. enjoy!
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