La ricetta Ciambella con albumi e sciroppo di ribes nero è un dolce genuino e dal sapore delicato, tipico della tradizione pasticcera italiana. La ciambella, arricchita da albumi soffice e dal profumato sciroppo di ribes nero, si presta a diverse occasioni, dalla colazione a una merenda durante la giornata.
- In una ciotola, monta gli albumi con il succo di limone e la vanillina fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi gradualmente lo zucchero, continuando a montare fino a ottenere una meringa liscia e lucida.
- In un’altra ciotola, mescola la farina, il lievito e il sale.
- Setaggia gli ingredienti secchi aiutandoti con un cucchiaio, per evitare di creare grumi.
- Versa gli ingredienti secchi all’interno dei bianchi montati a neve e unisci delicatamente l’olio e l’olio di semi.
- Amalgama con movimenti dal basso verso l’alto, fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Rivesti una tortiera a ciambella con carta forno.
- Versa il composto nella tortiera e livella la superficie.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la ciambella non sarà dorata.
- Nel frattempo prepara il sciroppo di ribes nero.
- Mescola lo sciroppo di ribes con acqua calda e lascia intiepidire.
- Una volta cotta, lascia raffreddare la ciambella, poi praticale dei buchi con un cucchiaio.
- Bagna la ciambella con lo sciroppo di ribes nero.
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