La ricetta Ciambella carote e nocciole
Le bontà dell’orto regalano gusto, colore e sostanza e questa ciambella di carote e nocciole ne è la prova! Molto simile alla carrot cake, questa ricetta aggiunge un tocco di croccantezza e un finale glassato per un gusto ricercato e venatorio.
Per preparare questo delizioso piatto, inizia impostando uno stampo di ciambella di 12 cm di diametro con uno spesso strato di burro di soia solidificato. Spolverizza poi la superficie con la granella di nocciole.
- Inizia pelando le carote e grattuggiandole a fori larghi.
- In una ciotola, mescola le nocciole in polvere, il burro di soia morbido, lo zucchero di canna, la cannella, la noce moscata, le uova sbattute, un pizzico di sale e infine il lievito.
- Unisci l’impasto nello stampo e inforna a 200°C per 50 minuti.
- Fate la solita prova stecchino per verificare la cottura e lasciate raffreddare.
- Per la glassa, mescola lo zucchero a velo con l’albume e lavora con una spatola. Unisci il succo di limone e mescola fino ad ottenere una glassa lucida.
- Decorate quindi la torta con la glassa e qualche granella di nocciole ancora.
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