La ricette Ciambella bicolore agli albumi è un dolce sofficissimo e goloso, perfetto per una colazione speciale o un pomeriggio dolce. Il contrasto tra la parte bianca e quella al cacao aggiunge un tocco di originalità e piacere alla classica ciambella. Solitamente viene servito tagliata a fette e spolverizzata con zucchero a velo.
- In una ciotola capiente, sbattere 100g di zucchero semolato e le 4 uova fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere 6 albumi a temperatura ambiente e continuare a mescolare.
- In un’altra ciotola, setacciare 200g di farina 00 e 50g di farina di cocco.
- Aggiungere 50g di olio di semi e un cucchiaino di lievito per dolci.
- Incorporare gradualmente la farinatura al composto di uova, mescolando delicatamente con una spatola.
- Suddividere l’impasto in due parti uguali.
- E’ uno della porzioni aggiungere 30g di cacao amaro setacciato.
- Versare le due preparazioni in uno stampo per ciambella già imburrato e infarinato.
- Disporre alternativamente i due colori di impasto.
- Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti.
- Cospargere con zucchero a velo o scaglie di cocco a piacere.
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