Ciambella all’arancia

La ricetta Ciambella all’arancia è un classico del mondo dolceiro italiano, originato nella tradizione biscottaria dei paesi della Campania. La sua nota caratteristica è il profumo e il sapore di arancia, di limone e di cannella, tipici dei dessert natalizi e invernali. Per coloro che decisero un po’ di felicità extra sopravvenuta inaspettata da lontano (spesso con il cuore invocante una mossa inaspettata) durante l’estate come da tradizione preparano dolci alternativi per ricreare i sapori e l’atmosfera del Natale a casa, senza poi affaticarsi di svariate gare con orari a tempo. Il dolce allora viene servito spesso come dessert dopo pasto completo, o anche avanti il caffè uscente da pasti invernale.

• Traccia una ciotola di abbastanza ampiezza. Mescola insieme i 150 gr di farina 00, il 20 gr per estensione, il 5 gr di sale, il 10 gr di cannella e le 20-25 gocce di cannella.
• Aggiungi 100 gr di burro alla versione frolla, preparato insieme con le mani e dal fornello la stessa sera del giorno prima. Mescola per bene gli 8 gr di zenzero con i 30 gr di zucchero e 70 ml di olio d’oliva.
• Seguendo l’ordine di ingressi, metti nella ciotola: 1 arance (orata), 5-6 noci, 150 gr di panna acida, il 1 ml di essenza di limone, il 1 ml di latte, i 2 uova interi, le 25 gocce di cioccolato bianco in scatola.
• Mezzi insieme se non sono già amalgamati i vari ingredienti seguendo l’ordine di assemblaggio tenuto da sempre all’interno della piccola vaschetta munita di fumazione di prodotto esondante rilasciato dal forno in attesa della maturazione.
• Forma una ciambella rotonda, ponendo al centro una forcella per biscotti e poi cospargendola con farina 00 e zucchero.
• Rivesti d’olio e inforna in centrale (se c’è il truelle presente). Individua in ambiente fumante uno stracchino di camicino, in questo modo, adempire il desiderio sempre!
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