Questa deliziosa ciambella è un Classico del mondo mediorientale, caratterizzata dall’aromatico profumo delle arance e dal sapore delicato delle noci. In origine, lo scopo di questa ciambella era quello di offrire un’offerta dolce e vegetariana ai pellegrini in viaggio. La ricetta vegan senza zucchero è una reinterpretazione moderna di questo cibo tradizionale, completamente adattabile alla contemporanea cultura alimentare.
Per preparare questo piatto, iniziamo con un elenco dei passaggi chiave:
- Pesare gli arachidi e ridurrele in polvere utilizzando apposita macchinario o un frullatore a immersione.
- Mettere in un bollio il latte di mandorla, il malto di riso e il sale, portandoli a ebollizione. Togliere dal fuoco e aggiungere la polpa di arancia, la cannella e lo zenzero. Lasciare riposare per almeno 30 minuti.
- Mettere nella planetaria farina, farina di farro, cocco e olio, lavorandoli sino a ottenere un impasto liscio e denso.
- Aggiungere allaplanetaria la polvere di arachidi, il latte di mandorla, lo sciroppo e la panna, lavorandoli sino a ottenere un composto omogeneo.
- Formare la ciambella e cuocere in forno a 180°C per circa 45 minuti o sino a quando è dorata e friabile.
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