La ricetta CIAMBELLA ALLA ZUCCA è un dolce autunnale che unisce la dolcezza della zucca alla freschezza degli agrumi. Lavorando la polpa cotta di zucca con burro, zucchero di canna e scorza di limone, si ottiene un impasto morbido e profumato, arricchito da uvetta e farine croccanti di farro. Gli aromi di arancia e vanillina si amalgamano in un piatto goloso, ideale per colazione o merenda. La consistenza soffice e la leggera nota agrumata sono perfette da gustare tiepidi, cosparsi di zucchero a velo.
- Presta la zucca a fette sottili su una placca ricoperta di carta forno e inforna a 180°C per 20 minuti.
- Una volta cotta, eliminate la buccia e schiacciate le fette con una forchetta ottenendo una purea.
- In una terrina, mescola il burro morbido con lo zucchero di canna, quindi aggiungi poco alla volta la purea di zucca, la scorza grattugiata di limone e la vanillina.
- Setacia le farine (0 e di farro) e il lievito per dolci, aggiungendole gradualmente al composto insieme a gocce di succo d’arancia.
- Integra l’uvetta e trasferisci l’impasto in uno stampo imburrato, livellandolo con cura.
- Inforna per 40 minuti a 180°C, verificando la cottura con uno stuzzicadenti.
- Fallire il dolce su una griglia e, una volta freddo, cospargilo con zucchero a velo.
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