La ricetta Ciambella alla ricotta con cuore marmellata cattura l’essenza della tradizione dolciaria siciliana. Un morbido abbraccio di ricotta e zucchero, la sposata da un tocco di fragoline di bosco che sprigiona un’esplosione di dolcezza al palmo.
- Montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere la ricotta in più riprese, amalgamandola delicatamente con le fruste.
- Incorporare un cucchiaio di latte e l’olio, continuando a mescolare.
- Setacciare la farina, il lievito e l’estratto di vaniglia e versare poco alla volta nell’impasto, mescolando con delicatezza fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Imburrare e infarinare una teglia per ciambella da 24 cm di diametro.
- Versare la metà dell’impasto nello stampo, posizionare cucchiaini di marmellata di fragole al centro.
- Coprire con il restante impasto, livellando la superficie con una spatola.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti.
- Verificare la cottura inserendo uno stecchino al centro; se esce asciutto, la ciambella è pronta.
- Sformare la ciambella alla ricotta e lasciarla raffreddare completamente.
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