La ricetta Ciambella alla Panna marmorizzata – senza olio e burro! è un dolce soffice, umido e marmorizzato, ideale da inzuppare nel latte o servire come colazione. Combina il delicato sapore della panna con il cioccolato intenso del cacao, arricchito da note di rum (o vanillina). Senza burro né olio, si distingue per la sua leggerezza e la texture bagnata, perfetta da accompagnarla a un caffè o una tazza di tè.
- Separa i tuorli dagli albumi in due ciotole separate.
- Monta i tuorli con zucchero semolato finché non diventano spumosi, aggiungi la panna fresca e mescola fino a creare un composto omogeneo.
- Incorpora la farina setacciata insieme al lievito per dolci, al cremore di tartaro e al bicarbonato di sodio.
- Dividi l’impasto in due porzioni: una aromatizza con rum o vanillina, l’altra mescola con cacao amaro in polvere.
- Monta a neve fermissima gli albumi e aggiungi delicatamente alle due farce con movimenti lenti e continui.
- Disponi in uno stampo imburrato e infarinato tre mucchi di impasto chiaro e due di impasto scuro, alternandoli a intervalli ravvicinati.
- Con una forchetta, tira leggermente l’impasto in avanti per poi riportarlo indietro, creando l’effetto marmorizzato.
- Inserisci in forno statico preriscaldato a 180°C e cuoci per 40 minuti, effettuando la prova stecchino.
- Sforna, lascia raffreddare completamente prima di sformarla e decora con zucchero a velo.
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