La ricetta Ciambella al mascarpone e cioccolato è un dolce che unisce la morbidezza del mascarpone all’intensità del cioccolato fondente. La sua base leggera, arricchita da note di limone, bilancia il sapore grasso del formaggio, mentre gli zuccheri a velo che ne cospargono la superficie aggiungono un’ultima spruzzata di dolcezza in controbilancio al retrogusto amaro delle gocce di cioccolato. Si gusta spesso fredda o tiepida, come dessert al termine di un pasto o come merenda golosa.
- Scaldare il burro in un pentolino o al microonde finché non si scioglie, poi lasciarlo raffreddare completamente.
- Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e denso.
- Aggiungere il burro sciolto a filo, continuando a montare con una frusta elettrica.
- Incorporare gradualmente il mascarpone, mescolando finché non si fonde con il resto del composto.
- Raggiungere con il latte e setacciare le farine (faraona o amido di mais), insieme al lievito e sale, aggiungendole a lenta mano.
- Mescolare energicamente, integrare la scorza grattugiata di un limone e le gocce di cioccolato.
- Versare il tutto in uno stampo unto, cuocere in forno a 180° per circa cinquanta minuti, verificando la cotturadi con la prova stecchino.
- Lasciar raffreddare la ciambella e aggiungere, prima di servire, una spolverata di zucchero a velo.
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amido di mais, burro, cioccolato, farina, fecola, latte, lievito, limoni, mais, margarina, mascarpone, sale, uova, zucchero a velo
