La ricetta Ciambella al limone senza glutine è una proposta gustosa e accessibile, ideale per chi evita questa proteina o semplicemente cerca versioni leggere ma soddisfacenti. Basata su farina di riso e fecola di patate, garantisce morbidezza e struttura senza pesantezza, mentre il tocco amarogio del limone e il fresco del yogurt ne esaltano il sapore. Ideale per colazione o merenda, questa ciambella si presenta come un dessert goloso ma non opprimente, apprezzata anche da chi non segue diete speciali grazie alla sua semplicità e profumo aromatico.
- Mischia zucchero e yogurt al limone in una ciotola, usando gli utensili a mano o le fruste per ottenere una crema omogenea.
- Aggiungi le uova una alla volta, continuando a mescolare finché ogni unità non si è integrata completamente nella preparazione.
- Incorpora l’olio di semi, la scorza di limone grattugiata e una presa di sale, integrandoli delicatamente e senza interrompere la cottura.
- Setaccia insieme la farina di riso, la fecola di patate e il lievito, successivamente incorporala alla crema zuccherata alternando densità con sbattimento veloce.
- Unisci gli ingredienti con movimenti circolari until’impasto è omogeneo, morbido e di consistenza cremosa.
- Fascia un cerchio per ciambella con un misto di burro e farina di riso in copertura, per evitare di attaccare.
- Precalda il forno a 180°, versaci l’impasto riempiendo il 70% della forma, evitando eccessi che potrebbero deformarne la forma.
- Cuoci per 35-40 minuti controllando con uno stecchino: se uscito pulito, è cotto.
- Una volta cotto, aspetta 5 minuti prima di sformarla con attenzione, quindi cospargila con zucchero a velo e aspetta che si asciughi.
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