La ricetta Ciambella al limoncello, un dolce con ingredienti di qualità di origini italiane risale al dopoguerra, quando il limoncello, celebre liquore al limone della Costiera Amalfitana, era inizialmente una bevanda popolare ma non ancora un ingrediente di cucine gourmet. Oggi la Ciambella al limoncello è apprezzata in tutto il mondo per la sua morbidezza, il gusto fresco e burroso dell’olio d’oliva extravergine e la delicatezza aromatica del limoncello. Perfetta come dolce da colazione, merenda o dessert, accompagnata da una tazza di tè o caffè.
- In una ciotola capiente, setacciare la farina e il lievito.
- In un’altra ciotola, lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Unire gradualmente il composto di uova e zucchero alla farina, mescolando delicatamente con la frusta a mano o con un mixer elettrico a bassa velocità.
- Aggiungere l’olio extravergine di oliva e il limoncello, mescolando fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la ciambella dorerà e sarà cotta al centro.
- Lasciare raffreddare la ciambella prima di sformarla e servirla.
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