Ciambella al latte e limone senza burro

La ciambella al latte e limone è un classico piatto italiano che è stato condizionato dalle tradizioni biscottiere del Sud Italia. Il profumo di vaniglia, il saporeacidulo dei limoni e il gusto cremoso del latte nascondono un segreto: la semplicità di una ricetta che non utilizza il burro. Ecco il segreto di un piatto che è diventato un classico della trattoria.

Preparazione

• Trova una ciotola e unirla ai 200 gr di farina, 50 gr di farina 00, 20 gr di granella di zucchero, 1 uovo e 10 ml di aroma di vaniglia. Mixa bene per ottenere un composto omogeneo.
• Aggiungi 20 ml di latte, 1 cucchiaio di olio e 1 uovo. Mixa ancora per 5 minuti per assorbire il liquido.
• Aggiungi 5 g di lievito e 5 g di lievito per dolci. Mixa pulito per non creare un composto eccessivamente difficile.
• Introduci 1/2 limone non sbucciato e 1/4 di mandorla tritata nel composto e mixa ancora di poco.
• Pesacca la pasta e conferma che abbia raggiunto la consistenza giusta. Stende la pasta in un disco sottile e tagli a fettine.
• Cuoci a 180°C per 10-12 minuti o fino a quando le ciambelle non sono dorate e fraganti.
• Lasciala raffreddare e serve con un sorso di latte freddo e un filo di limone.

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