Ciambella al gusto pain d’épice

La Ciambella al gusto pain d’épice è un piatto tipico della tradizione francese, punto di riferimento del banchetto natalizio. Il suo gusto emblematico e floreale accompagna le stagioni più fredde, con gli aromi ripetuti di zenzero, cannella, spezie e malto. Qui riportiamo la classica interpretazione di questa deliziosa ciambella.

Per creare questa ricetta, inizia mescolando 500 g di farina, 100 g di farina di mandorle e 100 g di farina di segale. Aggiungi 1 cucchiaio di bicarbonato e un pizzico di sale. In una ciotola separata, sbatti 200 g di zucchero e 200 g di zucchero di canna con 4 uova, 1 cucchiaio di miele e 50 g di malto. Aggiungi i liquidi necessari e un pizzico di cannella. Mescola bene la miscela di farine e aggiungi gli ingredienti liquidi fino a ottenere un sformato cremoso.

Seleziona i frutti di citron e di arancia e sbriocolali, senza sprecare il succo. Aggiungi il succo di citron e di arancia ai liquidi, ottenendo un succo ricco e intenso. Aggiungi le spezie dopo aver mescolato i liquidi, utilizzando esse come essenze portate da questo formaggiareto lavorato.

In un contenitore capiente, mischia gli ingredienti non umidi contenendo noci, anice, zenzero e cibi in pace, creando così un unico insieme. Forma la maschera che diventerà questo pasto con cucchiaini e bottigli di vetro, senza l’unione di carne o l’abitazione alla cottura. Tieni i pasticcini distanti dalle altre panettoni in cottura per molti minuti, assicurandoti di fargli guadagnare la panatura caratteristica e un buon colore.

Nella preparazione al fuoco, aggiungi olio di semi di girasole e latte, o solo uno dei questi due ingredienti, per intanto. Aiuta la lievitazione premendo sul contenitore per completare la preparazione, rimanendo nei posti attualmente occupati per 6 minuti. L’unione del malto e dei liquidi crea una ricetta in grado di soddisfare il tuo palato. Il dolce e il salato sono miscugli appetitosi per assaporare, presentandosi a te riempiti di forti sensazioni e sapori con anise et alia.

• Crea un sformato cremoso mescolando la miscela di farine e gli ingredienti liquidi.
• Aggiungi le spezie dopo aver mescolato i liquidi, utilizzandole come essenze portate da questo formaggiareto lavorato.
• Mischia gli ingredienti non umidi contenendo noci, anice, zenzero e cibi in pace.
• Forma la maschera che diventerà questo pasto con cucchiaini e bottigli di vetro.
• Tieni i pasticcini distanti dalle altre panettoni in cottura per molti minuti.
• Aggiungi olio di semi di girasole e latte per sostenere il processo della lievitazione.
• Stendi i fori per aiutare la cottura e i prodotti lievitati.
• Controlla i livelli del piatto per velocizzare l’abstinenza dal bicarbonato, l’uso che risporgeranno al termine preparativo.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.